8-Zoll-Kuchen

Ein luftiger 8-Zoll-Kuchen für Alltag und Feier: einfach, gelingsicher und ideal zum Füllen, Glasieren oder pur genießen.

Dieser 8-Zoll-Kuchen ist ein vielseitiger, locker gebackener Kuchen, der sich perfekt als Basis für Torten, für den Nachmittagskaffee oder als einfaches Dessert eignet. Das Rezept ist unkompliziert, benötigt nur wenige Grundzutaten und gelingt mit einer gleichmäßigen, zarten Krume. Du kannst ihn nach Wunsch mit Vanille, Zitrone oder Kakao verfeinern und anschließend mit Creme, Glasur oder Früchten dekorieren.

Zutaten

• 240 g Weizenmehl
• 200 g Zucker
• 120 g weiche Butter
• 3 Eier, Raumtemperatur
• 180 ml Milch, Raumtemperatur
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Pflanzenöl für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine runde 8-Zoll-Backform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen.
3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel 3 bis 4 Minuten hell und cremig aufschlagen.
4. Die Eier nacheinander unterrühren. Nach jedem Ei kurz mixen, bis alles gut verbunden ist. Vanilleextrakt dazugeben.
5. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in zwei bis drei Portionen unter die Buttermasse rühren. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
7. Den Kuchen 30 bis 35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollte sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen.
8. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
9. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben, glasieren oder mit Creme und Früchten füllen.