6-Zoll-Cheesecake

Cremiger 6-Zoll-Cheesecake mit knusprigem Keksboden, ideal für kleine Feiern, gemütliche Nachmittage oder als elegante Dessertportion für zwei bis vier Personen.

Dieser 6-Zoll-Cheesecake ist die perfekte Wahl, wenn du ein kleineres, aber besonders cremiges Dessert suchst. Mit einem einfachen Boden aus Butterkeksen und einer samtigen Frischkäsefüllung gelingt er zuverlässig und schmeckt herrlich ausgewogen. Durch die kompakte Form ist er ideal für kleine Haushalte, besondere Anlässe oder wenn du ein edles Dessert ohne großen Aufwand zubereiten möchtest.

Zutaten

• 120 g Butterkekse
• 50 g Butter, geschmolzen
• 300 g Frischkäse, Zimmertemperatur
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 80 g saure Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Speisestärke
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronensaft
• Butter oder Backpapier für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 15-cm-Springform oder eine 6-Zoll-Form mit Backpapier auslegen und den Rand leicht fetten.
2. Für den Boden die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in die Form geben, fest andrücken und kühl stellen.
3. Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Ei, Eigelb, saure Sahne, Vanilleextrakt, Speisestärke, Salz und Zitronensaft glatt rühren. Nicht zu lange mixen, damit keine zu viel Luft eingearbeitet wird.
4. Die Creme auf den Boden geben und die Oberfläche glatt streichen.
5. Den Cheesecake 40 bis 45 Minuten backen. Der Rand soll fest sein, die Mitte darf noch leicht wackeln.
6. Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen 30 Minuten darin abkühlen lassen. Anschließend vollständig bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
7. Den Cheesecake mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
8. Vor dem Servieren aus der Form lösen und nach Wunsch mit frischen Beeren, Fruchtsoße oder etwas Puderzucker garnieren.