Quiche ohne Teig

Eine leichte Quiche ohne Teig mit Eiern, Sahne und Gemüse. Einfach, schnell und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Diese Quiche ohne Teig ist eine einfache und leichte Alternative zur klassischen Quiche. Sie kommt ganz ohne Teigboden aus, ist schnell vorbereitet und eignet sich ideal für ein unkompliziertes Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder ein Brunch-Buffet. Mit Eiern, Sahne und Gemüse wird sie schön saftig, aromatisch und wunderbar vielseitig.

Zutaten

• 6 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 150 g geriebener Käse
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 100 g gekochter Schinken oder vegetarisch weglassen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Butter oder etwas Öl zum Einfetten der Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform oder Quicheform leicht einfetten.
2. Zwiebel fein würfeln, Zucchini und Paprika klein schneiden. Den Schinken ebenfalls würfeln, falls verwendet.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel kurz anschwitzen. Zucchini, Paprika und Schinken hinzufügen und alles 4 bis 5 Minuten leicht anbraten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
4. Eier, Sahne und Milch in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Das angebratene Gemüse in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Eiermasse darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Die Quiche ohne Teig im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis sie gestockt und goldbraun ist.
7. Vor dem Anschneiden 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Warm servieren und nach Wunsch mit frischem Salat genießen.