Pfannkuchen

Lockere, goldbraune Pfannkuchen für ein schnelles Frühstück oder einen leichten Genuss zwischendurch. Einfach, gelingsicher und vielseitig belegbar.

Diese Pfannkuchen sind außen zart goldbraun und innen angenehm weich. Das Grundrezept gelingt mit wenigen Zutaten und lässt sich sowohl süß als auch herzhaft servieren. Ideal für ein entspanntes Frühstück, einen Brunch oder als leichte Mahlzeit.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 2 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 2 EL geschmolzene Butter oder neutrales Öl
• etwas Butter oder Öl zum Ausbacken

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
2. Die Eier hinzufügen und nach und nach die Milch einrühren, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
3. Geschmolzene Butter oder Öl unterrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
5. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen.
6. Den Pfannkuchen 1 bis 2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich die Ränder lösen.
7. Wenden und die zweite Seite kurz goldbraun backen.
8. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die fertigen Pfannkuchen warm halten. Serviere sie nach Wunsch mit Zucker, Marmelade, Obst, Honig oder herzhaften Belägen.