Garnele-Cocktail

Ein klassischer, frischer Garnele-Cocktail mit cremiger Sauce, knackigem Salat und feinem Zitrusaroma. Schnell zubereitet, elegant serviert und ideal als Vorspeise oder leichtes Gericht.

Der Garnele-Cocktail ist ein zeitloser Klassiker, der Frische, Eleganz und angenehme Leichtigkeit vereint. Zarte Garnelen werden mit einer cremigen, leicht pikanten Cocktailsauce, knackigem Salat und einem Hauch Zitrone serviert. Dieses Rezept ist schnell vorbereitet und eignet sich perfekt für ein stilvolles Menü, ein Buffet oder als feine Vorspeise an warmen Tagen.

Zutaten

• 400 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 kleine Zwiebel, halbiert
• 1 TL Salz
• 1 Zitrone, in Scheiben
• 100 g Blattsalat oder Eisbergsalat, fein geschnitten
• 1 kleine Avocado, gewürfelt, optional
• 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt, optional
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Für die Cocktailsauce: 120 g Mayonnaise
• 60 g Tomatenketchup
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Worcestersauce
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Prise Cayennepfeffer, optional
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf Wasser mit Lorbeerblatt, Zwiebel, Salz und Zitronenscheiben zum Kochen bringen.
2. Die Garnelen hineingeben und je nach Größe 2 bis 4 Minuten gar ziehen lassen, bis sie rosa und fest sind.
3. Garnelen abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Anschließend kalt stellen.
4. Für die Sauce Mayonnaise, Ketchup, Zitronensaft, Worcestersauce, Paprikapulver und nach Wunsch Cayennepfeffer verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Salat auf 4 Gläser oder Schalen verteilen. Optional Avocado und Paprika daraufgeben.
6. Die kalten Garnelen auf dem Salat anrichten und großzügig mit der Cocktailsauce bedecken oder die Sauce separat servieren.
7. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.