Einfache Panquecas

Locker-leichte Panquecas nach deutscher Sprache mit wenigen Zutaten. Schnell gemacht, vielseitig belegbar und perfekt zum Frühstück oder als leichtes Hauptgericht.

Diese Panquecas sind schön weich, goldbraun und gelingen mit wenigen Grundzutaten. Sie passen wunderbar zu süßen Belägen wie Marmelade, Honig oder Obst, schmecken aber auch herzhaft mit Käse, Schinken oder Gemüse. Das Rezept ist einfach, alltagstauglich und ideal, wenn es schnell gehen soll.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 2 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 2 EL geschmolzene Butter oder neutrales Öl
• Butter oder Öl zum Ausbacken

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
2. Die Eier hinzufügen und nach und nach die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Geschmolzene Butter oder Öl unterrühren und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
5. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen.
6. Die Panquecas 1 bis 2 Minuten backen, wenden und die zweite Seite goldbraun ausbacken.
7. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die fertigen Panquecas warm servieren.