Eiersalat-Sandwich

Ein cremiges, einfaches Eiersalat-Sandwich mit frischen Kräutern, zartem Brot und perfektem Geschmack für Frühstück, Mittagessen oder einen leichten Snack.

Dieses Eiersalat-Sandwich ist ein klassischer, unkomplizierter Genuss für jeden Tag. Die Kombination aus fein gehackten Eiern, cremiger Mayonnaise, einem Hauch Senf und frischen Kräutern sorgt für eine ausgewogene, würzige Füllung. Zwischen zwei Scheiben Brot serviert, ergibt sich ein sättigendes und gleichzeitig leichtes Gericht, das sich ideal für zu Hause, fürs Büro oder ein Picknick eignet. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, ist es perfekt, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem lecker sein darf.

Zutaten

• 4 Eier
• 3 EL Mayonnaise
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL fein gehackte Schnittlauchröllchen
• 1 EL fein gehackte Petersilie
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 Scheiben Toastbrot oder Sandwichbrot
• 2 bis 4 Salatblätter
• Optional: etwas Paprikapulver zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser bedecken und etwa 10 Minuten hart kochen.
2. Die Eier anschließend kalt abschrecken, pellen und vollständig abkühlen lassen.
3. Die Eier fein hacken oder mit einer Gabel grob zerdrücken.
4. Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Schnittlauch und Petersilie zu den Eiern geben und alles gut vermengen.
5. Den Eiersalat mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Die Brotscheiben nach Wunsch leicht toasten.
7. Auf zwei Brotscheiben Salatblätter legen und den Eiersalat darauf verteilen.
8. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken, leicht andrücken und nach Wunsch halbieren.
9. Sofort servieren oder bis zum Verzehr kühl stellen.