Schnelles Brot aus der Kastenform

Ein einfaches schnelles Brot ohne langes Gehen, außen knusprig und innen weich. Perfekt für Frühstück, Abendbrot oder als Beilage.

Dieses schnelle Brot ist die ideale Lösung, wenn du frisches Brot ohne viel Aufwand backen möchtest. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt und kommt direkt in den Ofen. Das Ergebnis ist ein aromatisches, goldbraunes Brot mit weicher Krume, das zu süßen und herzhaften Belägen passt. Besonders praktisch für den Alltag, wenn es schnell gehen muss und trotzdem selbst gebacken sein soll.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 1/2 TL Salz
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
• Etwas Butter oder Öl für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten.
2. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten, weichen Teig verrühren.
4. Den Teig kurz 2 bis 3 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist.
5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glatt streichen. Es ist keine lange Gehzeit nötig.
6. Das Brot auf mittlerer Schiene 30 bis 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
7. Das Brot kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.