Molho Queso

Cremiger, würziger Queso Dip im mexikanischen Stil, perfekt zu Tortilla-Chips, Nachos, Tacos und vielen Snacks. Schnell gemacht und ideal für Partys.

Dieser cremige Molho Queso ist ein herzhafter Käse-Dip mit feiner Würze, der in wenigen Minuten gelingt. Er passt hervorragend zu Nachos, Tortilla-Chips, Tacos, Burgern oder als Sauce für Snacks und Fingerfood. Die Konsistenz bleibt schön samtig, wenn der Käse langsam geschmolzen und die Hitze niedrig gehalten wird. Perfekt für gesellige Abende, Partys oder einfach, wenn du Lust auf einen würzigen Dip hast.

Zutaten

• 2 EL Butter
• 2 EL Weizenmehl
• 250 ml Vollmilch
• 150 ml Sahne
• 200 g geriebener Cheddar
• 100 g geriebener Mozzarella
• 1 kleine Jalapeño, fein gehackt
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Cayennepfeffer, optional
• 2 EL gewürfelte Tomaten, optional
• 1 EL gehackter Koriander, optional

Zubereitung

1. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Das Mehl einrühren und 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, ohne dass es braun wird.
3. Milch und Sahne langsam dazugießen und mit einem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4. Die Mischung unter Rühren leicht aufkochen lassen, dann die Hitze auf klein stellen.
5. Cheddar und Mozzarella portionsweise einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.
6. Jalapeño, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und optional Cayennepfeffer hinzufügen.
7. Bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Milch die gewünschte Konsistenz einstellen.
8. Optional mit Tomaten und Koriander verfeinern und sofort warm servieren.