Irisches Soda-Brot

Ein unkompliziertes, rustikales Irisches Soda-Brot mit knuspriger Kruste und weicher Krume, ganz ohne Hefe. Perfekt für Frühstück, Suppen und herzhafte Mahlzeiten.

Irisches Soda-Brot ist ein traditionelles, schnelles Brot, das mit Natron statt Hefe gebacken wird. Dadurch gelingt es besonders einfach und braucht keine Gehzeit. Es überzeugt mit einer kräftigen Kruste und einem milden, leicht säuerlichen Geschmack. Das Brot passt hervorragend zu Butter, Käse, Marmelade, Suppen oder Eintöpfen und ist ideal, wenn du spontan frisches Brot backen möchtest.

Zutaten

• 450 g Weizenmehl, plus etwas mehr zum Arbeiten
• 1 TL Natron
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 350 ml Buttermilch
• 30 g weiche Butter, optional
• Etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
3. Die Buttermilch zugeben und alles mit einem Löffel oder den Händen nur so lange mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
4. Falls verwendet, die weiche Butter unter den Teig arbeiten.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und nur kurz zu einer runden Form zusammendrücken.
6. Den Teiglaib auf das vorbereitete Blech legen und mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz in die Oberfläche schneiden.
7. Im heißen Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8. Das Brot auf einem Gitter mindestens 15 Minuten auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.