Oksekødsgryde

En fyldig og smagfuld oksekødsgryde med møre stykker kød, rodfrugter og en dejlig kraftig sauce. Perfekt til en varm og mættende hverdagsmiddag.

Denne oksekødsgryde er en klassisk, mættende ret med mørt oksekød, grøntsager og en dyb, rig smag. Retten simrer langsomt, så kødet bliver saftigt, og saucen får en flot, rund konsistens. Server den med kartoffelmos, ris eller godt brød for en fuldendt middag.

Ingredienser

• 800 g oksekød til gryderet, skåret i tern
• 2 spsk olie
• 2 store løg, grofthakkede
• 3 fed hvidløg, finthakkede
• 3 gulerødder, skåret i skiver
• 2 stilke bladselleri, skåret i små tern
• 2 spsk tomatpuré
• 2 spsk hvedemel
• 1 dl rødvin, valgfrit
• 800 ml oksebouillon
• 2 laurbærblade
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 2 kartofler, skåret i tern
• 1 dl ærter, valgfrit
• 2 spsk persille, hakket

Instruktioner

1. Dup oksekødet tørt med køkkenrulle og krydr det let med salt og peber.
2. Varm olien i en stor gryde ved middelhøj varme, og brun kødet i omgange, så det får god stegeskorpe. Læg det til side.
3. Skru ned til middel varme, og sauter løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri i gryden i 5 til 7 minutter, til grøntsagerne er let bløde.
4. Tilsæt tomatpuré og hvedemel, og rør godt rundt i 1 minut, så melet bliver let ristet.
5. Hæld rødvin i gryden, hvis du bruger det, og lad det koge et par minutter, så alkoholen fordamper.
6. Tilsæt bouillon, laurbærblade, timian, salt og peber. Kom kødet tilbage i gryden, og bring retten i kog.
7. Læg låg på, skru ned til lav varme, og lad gryden simre i 1 time og 15 minutter under jævnlig omrøring.
8. Tilsæt kartoflerne, og lad retten simre videre i 20 til 25 minutter, til både kød og kartofler er møre.
9. Rør ærter i de sidste 5 minutter, hvis du bruger dem. Smag til med mere salt og peber efter behov.
10. Fjern laurbærbladene, og drys med hakket persille inden servering.