Linse suppe

En varm, mættende og smagfuld linse suppe med grøntsager, tomat og krydderier. Nem hverdagsmad, klar på under en time.

Denne linse suppe er en enkel, nærende og velsmagende ret, der passer perfekt til kolde dage eller når du ønsker et mættende måltid uden meget besvær. Suppen kombinerer røde linser, grøntsager, tomat og varme krydderier for en fyldig smag og en blød, cremet konsistens. Den er nem at tilberede, billig i indkøb og kan både serveres som forret eller som en komplet hovedret med brød ved siden af.

Ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 1 løg, finthakket
• 2 gulerødder, i små tern
• 2 stængler bladselleri, i små tern
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt paprika
• 1 laurbærblad
• 200 g røde linser, skyllet
• 1 dåse hakkede tomater, ca. 400 g
• 1,2 liter grøntsagsbouillon
• Salt efter smag
• Friskkværnet sort peber efter smag
• 1 spsk citronsaft
• 2 spsk hakket persille til servering

Instruktioner

1. Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri, og steg i 5 til 7 minutter, til grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Rør hvidløg, spidskommen, paprika og laurbærblad i, og lad det stege i 1 minut, så krydderierne frigiver smag.
4. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, læg låg på delvist, og lad suppen simre i 20 til 25 minutter, til linserne er møre.
6. Tag laurbærbladet op, og smag suppen til med salt, peber og citronsaft.
7. Server suppen varm med hakket persille på toppen og gerne godt brød ved siden af.