Hamburgersuppe

En mættende og varmende hamburgersuppe med hakket oksekød, grøntsager og kartofler. Nem, familievenlig og perfekt til hverdagsaftener.

Denne hamburgersuppe er en fyldig og mættende ret, der smager som en dejlig blanding af klassisk hjemmelavet suppe og saftig burger i skål. Den er lavet med hakket oksekød, grøntsager, kartofler og en krydret bouillon, som giver masser af smag. Perfekt til kolde dage, travle hverdage eller når du ønsker en enkel ret, der mætter hele familien.

Ingredienser

• 500 g hakket oksekød
• 1 spsk olie
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 3 gulerødder, skåret i små tern
• 2 stilke bladselleri, skåret i små tern
• 500 g kartofler, skrællede og skåret i tern
• 1 liter oksebouillon
• 400 g hakkede tomater
• 2 laurbærblade
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk paprika
• Salt efter smag
• Sort peber efter smag
• 2 spsk tomatpuré
• 100 g revet ost til servering, valgfrit
• Hakket persille til pynt, valgfrit

Instruktioner

1. Varm olien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt hakket oksekød, og brun det godt under omrøring, til det er smuldrende. Hæld overskydende fedt fra, hvis nødvendigt.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri. Svits det hele i 4 til 5 minutter, til løget er blødt og gennemsigtigt.
3. Rør tomatpuré i, og lad det stege i 1 minut, så smagen udvikler sig.
4. Tilsæt kartofler, hakkede tomater, oksebouillon, laurbærblade, timian og paprika. Rør godt rundt.
5. Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen, og lad den småsimre i 25 til 30 minutter, til kartoflerne er møre.
6. Smag til med salt og sort peber. Fjern laurbærbladene før servering.
7. Server suppen varm med revet ost og hakket persille på toppen, hvis du ønsker det.