Chili

Fyldigt og krydret chili med oksekød, bønner og tomater. En varm og mættende ret, der er nem at lave til hverdag eller gæster.

Denne chili er en fyldig, varm og smagfuld gryderet med hakket oksekød, røde bønner, tomater og krydderier. Den er perfekt, når du vil have en mættende ret med dyb smag, og den bliver ofte endnu bedre dagen efter. Server den med ris, brød, tortilla chips eller en klat cremefraiche.

Ingredienser

• 500 g hakket oksekød
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakkede
• 1 rød peberfrugt, i små tern
• 1 spsk olie
• 2 spsk tomatpuré
• 1 dåse hakkede tomater, ca. 400 g
• 1 dåse røde bønner, drænet og skyllet
• 1 dåse kidneybønner, drænet og skyllet
• 2 dl oksebouillon
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk paprika
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 tsk tørret oregano
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 1 lille knivspids sukker
• Lidt friskhakket persille eller koriander til servering

Instruktioner

1. Varm olien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og steg det i 3 til 4 minutter, til det er blødt.
2. Tilsæt hvidløg og rød peberfrugt, og steg videre i 2 minutter.
3. Kom det hakkede oksekød i gryden, og brun det grundigt, mens du hakker det ud med en grydeske.
4. Rør tomatpuré, spidskommen, paprika, chilipulver og oregano i, og lad det stege med i 1 minut for at fremhæve smagen.
5. Tilsæt hakkede tomater, oksebouillon, salt, peber og sukker. Bring retten i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad chili simre under låg i 25 minutter. Rør jævnligt.
7. Tilsæt de skyllede bønner, og lad retten simre uden låg i yderligere 15 til 20 minutter, til den er tyk og smagfuld.
8. Smag til med ekstra salt eller chili, hvis det ønskes. Server varm med friskhakket persille eller koriander.