Pizza dej med tipo 00 mel

Luftig og smidig pizza dej med tipo 00 mel, perfekt til sprøde pizzaer med autentisk italiensk struktur og smag.

Denne pizza dej med tipo 00 mel giver en elastisk, let og smidig dej, der er nem at arbejde med og bager flot op i ovnen. Tipo 00 mel er fint formalet og giver en klassisk italiensk struktur, som er ideel til både tynde og lidt luftige pizzabunde. Opskriften er enkel, kræver få ingredienser og passer perfekt til en hjemmelavet pizzaaften.

Ingredienser

• 500 g tipo 00 mel
• 325 ml lunkent vand
• 10 g fint salt
• 3 g tørgær
• 1 spsk olivenolie

Instruktioner

1. Hæld lunkent vand i en stor skål og opløs tørgæren heri.
2. Tilsæt tipo 00 mel lidt ad gangen, og rør sammen, indtil dejen begynder at samle sig.
3. Tilsæt salt og olivenolie, og ælt dejen i 8 til 10 minutter, til den er glat og elastisk.
4. Dæk skålen til, og lad dejen hæve i cirka 1 time ved stuetemperatur, eller til den er tydeligt hævet.
5. Slå dejen ned, og del den i 4 lige store emner. Form dem til kugler.
6. Lad dejkuglerne hvile tildækket i 30 til 45 minutter.
7. Rul eller træk hver dejkugle ud til en pizza, og tilsæt dit ønskede fyld.
8. Bag pizzaerne ved høj varme i en forvarmet ovn ved 250 grader i 8 til 10 minutter, til kanten er gylden og bunden sprød.