Hjemmelavet pizzadej

Lær at lave en elastisk og smagfuld hjemmelavet pizzadej med få ingredienser. Perfekt til sprød bund, pizza, calzone eller stenovnsstil.

Denne hjemmelavede pizzadej er enkel, fleksibel og giver en lækker bund med sprød kant og blød midte. Opskriften er ideel, når du vil lave pizza fra bunden med en dej, der er let at arbejde med og giver et godt resultat hver gang. Lad dejen hæve roligt for den bedste smag og struktur.

Ingredienser

• 500 g hvedemel tipo 00 eller almindeligt hvedemel
• 325 ml lunkent vand
• 10 g fint salt
• 3 g tørgær eller 9 g frisk gær
• 15 ml olivenolie
• 1 tsk sukker, valgfrit

Instruktioner

1. Opløs gæren i det lunkne vand sammen med sukker, hvis du bruger det, og lad det stå i 5 minutter.
2. Kom mel og salt i en stor skål. Tilsæt gærblandingen og olivenolie lidt efter lidt.
3. Rør dejen sammen, indtil den samler sig, og ælt derefter i 8 til 10 minutter, til den er glat og elastisk.
4. Læg dejen i en let olieret skål, dæk til, og lad den hæve i 1 til 1,5 time, eller til den er fordoblet i størrelse.
5. Slå luften ud af dejen, og del den i 2 lige store portioner.
6. Form hver portion til en kugle, og lad dem hvile tildækket i 20 til 30 minutter.
7. Rul eller stræk dejen ud på et meldrysset bord, og top med dine foretrukne ingredienser.
8. Bag pizzaen ved så høj varme som muligt, helst 250 til 300 grader, i 10 til 12 minutter, til kanten er gylden og bunden sprød.