Macaroni med ost

Kremet macaroni med ost, en nem og velsmagende ret med sprød top og blød ostesauce, perfekt til hverdag og weekend.

En klassisk og cremet macaroni med ost, hvor pastaen vendes i en fyldig ostesauce og kan toppes med lidt ekstra ost for en gylden, let sprød overflade. Retten er enkel at lave, mætter godt og passer perfekt som både hovedret og tilbehør.

Ingredienser

• 300 g macaroni eller anden kort pasta
• 50 g smør
• 50 g hvedemel
• 7 dl mælk
• 2 dl madlavningsfløde
• 200 g revet cheddarost
• 50 g revet parmesan
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/4 tsk revet muskatnød
• smør til formen
• 2 spsk rasp til toppen, valgfrit

Instruktioner

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Smør et ovnfast fad let, hvis retten skal bages med gratinering.
2. Kog macaroni i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken, så den er al dente. Hæld vandet fra og sæt pastaen til side.
3. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Pisk hvedemelet i og lad blandingen bage i 1 minut under omrøring.
4. Tilsæt mælk lidt ad gangen under konstant piskning, så du får en glat sauce uden klumper. Rør også fløden i.
5. Lad saucen simre i 3 til 5 minutter, til den er let tyknet. Tilsæt dijonsennep, salt, peber og muskatnød.
6. Tag gryden af varmen og rør cheddar og parmesan i, indtil osten er smeltet og saucen er cremet.
7. Vend den kogte pasta i ostesaucen, og hæld blandingen i det smurte fad. Drys eventuelt rasp og lidt ekstra ost på toppen.
8. Bag retten i 12 til 15 minutter, til overfladen er gylden og let boblende. Lad den hvile et par minutter før servering.