Klassisk lasagne

En fyldig og klassisk lasagne med kødsauce, bechamelsauce og lag af pasta. Perfekt til familiemiddag og nem at forberede i god tid.

Denne klassiske lasagne er en mættende og velsmagende ovnret med lag af frisk eller tør lasagneplader, en rig kødsauce og en cremet bechamelsauce. Resultatet er en gylden, boblende og uimodståelig ret, som passer perfekt til både hverdag og gæster.

Ingredienser

• 12 lasagneplader
• 500 g hakket oksekød
• 2 spsk olivenolie
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 gulerødder, revet eller fint hakket
• 2 stængler bladselleri, finthakket
• 2 spsk tomatpuré
• 800 g hakkede tomater på dåse
• 2 dl vand eller bouillon
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk tørret basilikum
• 1 laurbærblad
• salt efter smag
• sort peber efter smag
• 50 g smør
• 3 spsk hvedemel
• 7 dl mælk
• et nip muskatnød
• 100 g revet parmesan eller anden hård ost
• 150 g revet mozzarella

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader almindelig varme.
2. Varm olivenolien i en gryde, og sauter løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri i 5 minutter, til grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt det hakkede oksekød, og brun det godt under omrøring.
4. Rør tomatpuré i, og lad den stege med i 1 minut.
5. Tilsæt hakkede tomater, vand eller bouillon, oregano, basilikum og laurbærblad. Krydr med salt og peber.
6. Lad kødsaucen småsimre i 25 til 30 minutter, til den er fyldig. Smag til, og fjern laurbærbladet.
7. Smelt smørret i en anden gryde. Pisk hvedemel i, og lad det bage kort uden at tage farve.
8. Hæld mælken i lidt ad gangen under konstant piskning, til bechamelsaucen er glat og tyk.
9. Krydr med salt, peber og muskatnød, og rør halvdelen af parmesanen i.
10. Læg et tyndt lag kødsauce i bunden af et ovnfast fad. Læg derefter lasagneplader, bechamelsauce og mere kødsauce i lag. Gentag, til ingredienserne er brugt op, og slut med bechamel og resten af osten på toppen.
11. Dæk fadet med folie, og bag lasagnen i 25 minutter.
12. Fjern folien, drys mozzarella på toppen, og bag videre i 15 til 20 minutter, til overfladen er gylden og lasagnen bobler.
13. Lad lasagnen hvile i 10 til 15 minutter før servering, så den sætter sig bedre.