Lasagne

Klassisk, hjemmelavet lasagne med fyldig kødsovs, cremet bechamel og rigeligt ost. En familievenlig ret til aftensmad og gæster.

En klassisk lasagne er en af de mest elskede ovnretter: lag af pasta, en smagfuld kødsovs og en blød bechamelsauce, toppet med ost. Denne version er fyldig, nem at følge og perfekt til både hverdag og weekend. Resultatet er en saftig, gylden og mættende ret, som de fleste kan lide.

Ingredienser

• 12 lasagneplader
• 500 g hakket oksekød
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 gulerødder, revet
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk tomatpuré
• 800 g hakkede tomater
• 2 dl vand eller bouillon
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk tørret basilikum
• 1 laurbærblad
• salt og sort peber efter smag
• 50 g smør
• 50 g hvedemel
• 7 dl mælk
• 1 knsp revet muskatnød
• 100 g revet ost, gerne mozzarella eller cheddar
• 50 g revet parmesan til toppen

Instruktioner

1. Varm olivenolien i en stor gryde. Svits løg, hvidløg og gulerødder i 3 til 4 minutter, til de bliver bløde.
2. Tilsæt det hakkede oksekød, og brun det godt under omrøring. Krydr med salt og peber.
3. Rør tomatpuré i, og lad den stege kort med. Tilsæt hakkede tomater, vand eller bouillon, oregano, basilikum og laurbærblad.
4. Lad kødsovsen småsimre uden låg i 25 til 30 minutter, til den er tyk og smagfuld. Smag til med salt og peber, og fjern laurbærbladet.
5. Lav bechamelsaucen ved at smelte smørret i en gryde. Pisk melet i, og lad det bage i 1 minut.
6. Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant piskning, så saucen bliver glat. Lad den koge op og tykne let. Krydr med muskatnød, salt og peber.
7. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft eller 220 grader almindelig ovn.
8. Læg et tyndt lag kødsovs i bunden af et ovnfast fad. Læg lasagneplader ovenpå, derefter kødsovs og bechamelsauce. Gentag lagene, indtil ingredienserne er brugt op. Slut af med bechamelsauce og drys med revet ost og parmesan.
9. Bag lasagnen midt i ovnen i 30 til 35 minutter, til den er gylden og boblende. Dæk eventuelt med folie, hvis toppen bliver for mørk.
10. Lad lasagnen hvile i 10 til 15 minutter før servering, så den sætter sig og er lettere at skære ud.