Bagt ziti-pasta

Klassisk bagt ziti med kødsauce, ricotta og smeltet ost. En mættende, familievenlig pastaret med italiensk inspiration.

Bagt ziti er en fyldig og lækker pastaret med krydret kødsauce, cremet ricotta og et gyldent lag smeltet ost. Retten er perfekt til både hverdag og gæster, fordi den kan samles på forhånd og bages lige før servering. Resultatet er en varm, mættende og virkelig tilfredsstillende ovnret med masser af smag.

Ingredienser

• 500 g ziti eller anden kort pasta
• 2 spsk olivenolie
• 1 stort løg, finthakket
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 500 g hakket oksekød
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 tsk tørret oregano
• 1 tsk tørret basilikum
• 1/2 tsk chiliflager, valgfrit
• 700 g passata eller knuste tomater
• 2 spsk tomatpuré
• 250 g ricotta
• 1 æg
• 50 g revet parmesan
• 250 g mozzarella, revet eller i tern
• Frisk basilikum til pynt, valgfrit

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft, og smør et mellemstort ovnfast fad.
2. Kog pastaen i rigeligt saltet vand, til den er lige under al dente. Hæld vandet fra, og sæt den til side.
3. Varm olivenolie i en stor pande ved middel varme. Svits løg i 3 til 4 minutter, til det er blødt, og tilsæt derefter hvidløg.
4. Kom det hakkede oksekød i panden, og brun det grundigt. Krydr med salt, peber, oregano, basilikum og eventuelle chiliflager.
5. Rør tomatpuré i, og lad den stege med i 1 minut. Tilsæt passata eller knuste tomater, og lad saucen simre i 10 til 12 minutter.
6. Bland ricotta, æg og halvdelen af parmesanen i en skål.
7. Vend pastaen sammen med kødsaucen i en stor skål. Vend ricottablandingen forsigtigt i, så den fordeles jævnt.
8. Hæld blandingen i det smurte ovnfaste fad, og top med mozzarella og resten af parmesanen.
9. Bag retten i 20 til 25 minutter, til osten er gylden og boblende.
10. Lad ziti-pastaen hvile i 5 minutter før servering. Pynt eventuelt med frisk basilikum.