Ovnstegt kylling med sprøde grøntsager

Saftig ovnstegt kylling med citron, hvidløg og sprøde rodfrugter. En nem og velsmagende ret til hele familien.

Denne ovnstegte kylling er en enkel og smagfuld ret, der passer perfekt til både hverdag og weekend. Kyllingen bliver saftig indeni og gylden udenpå, mens grøntsagerne suger smagen fra saft, citron og krydderurter. Server med en frisk salat, kartofler eller brød.

Ingredienser

• 1 hel kylling på ca. 1,5 kg
• 800 g kartofler, skåret i halve
• 3 gulerødder, skåret i grove stykker
• 2 rødløg, skåret i både
• 4 fed hvidløg, let knuste
• 1 citron, skåret i skiver
• 3 spsk olivenolie
• 2 tsk paprika
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk tørret rosmarin
• 1,5 tsk salt
• 1 tsk sort peber
• 2 spsk smør, blødt
• 1 dl vand eller bouillon

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme.
2. Læg kartofler, gulerødder, rødløg og hvidløg i et stort ovnfast fad. Vend med halvdelen af olivenolien, lidt salt, peber og en smule af timianen.
3. Dup kyllingen tør med køkkenrulle. Gnid den med resten af olivenolien, smør, paprika, resten af timianen, rosmarin, salt og peber.
4. Læg citronskiver inde i og omkring kyllingen. Placer kyllingen oven på grøntsagerne i fadet.
5. Hæld vand eller bouillon i bunden af fadet, så retten ikke tørrer ud under stegningen.
6. Steg kyllingen i ovnen i cirka 1 time og 10 minutter. Overhæld gerne kyllingen med stegeskyen undervejs 1-2 gange.
7. Tjek at kyllingen er gennemstegt. Saften skal være klar, og den indre temperatur ved låret skal være mindst 75 grader.
8. Lad kyllingen hvile i 10 minutter før udskæring. Server med de ovnstegte grøntsager og lidt ekstra stegesky.