Kyllingsalat

En frisk og mættende kyllingsalat med sprøde grøntsager, cremet dressing og masser af smag. Perfekt til frokost, aftensmad eller madpakken.

Denne kyllingsalat er en enkel og velsmagende ret, der kombinerer saftig kylling med sprøde grøntsager og en let, cremet dressing. Den er hurtig at lave, mætter godt og kan serveres både som et let måltid og som tilbehør. Opskriften er ideel, når du ønsker noget friskt, nærende og praktisk på samme tid.

Ingredienser

• 400 g kyllingebryst
• 1 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld sort peber
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 hjertesalat eller 1 romainesalat, groft hakket
• 2 tomater, i tern
• 1 agurk, skåret i halve skiver
• 1 rød peberfrugt, i tern
• 1 lille rødløg, tyndt skåret
• 100 g majs
• 2 spiseskefulde hakket frisk persille

Instruktioner

1. Krydr kyllingebrysterne med salt og peber.
2. Varm olivenolien på en pande ved middel varme, og steg kyllingen i 6 til 7 minutter på hver side, til den er gennemstegt og gylden.
3. Lad kyllingen hvile i 5 minutter, og skær den derefter i strimler eller tern.
4. Læg salat, tomater, agurk, peberfrugt, rødløg og majs i en stor skål.
5. Tilsæt den skårne kylling, og vend forsigtigt salaten sammen.
6. Drys med hakket persille, og server straks. Hvis du ønsker det, kan du tilføje din yndlingsdressing ved servering.