Kung pao-kylling

En smagfuld og let krydret kung pao-kylling med saftige kyllingestykker, sprøde grøntsager, peanuts og en balanceret asiatisk sauce. Klar på kort tid.

Kung pao-kylling er en klassisk, kinesisk inspireret ret med mørt kyllingekød, sprøde grøntsager, ristede peanuts og en sød-syrlig, let stærk sauce. Denne version er enkel at lave derhjemme og passer perfekt til en hurtig hverdagsmiddag eller en smagfuld weekendret.

Ingredienser

• 600 g kyllingebryst, skåret i mundrette tern
• 2 spsk majsstivelse
• 2 spsk lys sojasauce
• 1 spsk riseddike eller mild hvidvinseddike
• 2 spsk neutral olie
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
• 4 forårsløg, skåret i skiver
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk frisk ingefær, finthakket
• 60 g usaltede peanuts
• 2 tørrede chilier, eller efter smag
• 150 g jasminris til servering
• Til saucen: 3 spsk lys sojasauce
• Til saucen: 2 spsk hoisinsauce
• Til saucen: 1 spsk riseddike
• Til saucen: 1 spsk sukker
• Til saucen: 100 ml vand
• Til saucen: 1 tsk sesamolie
• Til saucen: 1 tsk majsstivelse

Instruktioner

1. Bland kyllingeternene med majsstivelse, lys sojasauce og riseddike. Lad det trække i 10 minutter.
2. Rør ingredienserne til saucen sammen i en lille skål, til majsstivelsen er opløst.
3. Varm en wok eller stor pande godt op med halvdelen af olien. Steg kyllingen ved høj varme, til den er gylden og næsten gennemstegt. Tag den af panden.
4. Tilsæt resten af olien til panden. Steg tørrede chilier, hvidløg og ingefær i kort tid, til det dufter.
5. Kom peberfrugter i og steg dem i 2 til 3 minutter, så de stadig har bid.
6. Tilsæt kyllingen igen sammen med peanuts og forårsløg. Hæld saucen over og vend det hele godt rundt.
7. Lad retten simre i 1 til 2 minutter, til saucen tykner og dækker ingredienserne. Smag til og server straks med jasminris.