Kogt kylling med grøntsager og urter

Saftig kogt kylling med grøntsager og urter, en enkel og velsmagende ret til aftensmad, meal prep eller til brug i salater og sandwiches.

Denne kogte kylling er en klassisk, mild og alsidig ret, som giver mørt kød og en smagfuld bouillon. Opskriften er ideel, når du vil have en enkel hovedret, eller når du ønsker kylling, der kan bruges videre i suppe, salat, wraps eller sandwich. Ved at koge kyllingen sammen med grøntsager, laurbær og peberkorn får du både dybde i smagen og et godt grundlag for resten af måltidet. Retten kræver få ingredienser, er let at lykkes med og passer perfekt til en travl hverdag.

Ingredienser

• 1 hel kylling på ca. 1,2 til 1,5 kg
• 2 liter vand
• 2 gulerødder, skåret i store stykker
• 1 løg, halveret
• 2 stængler bladselleri, groft skåret
• 2 fed hvidløg, let knuste
• 2 laurbærblade
• 8 hele sorte peberkorn
• 1 tsk salt
• 1 lille bundt persille
• evt. 1 tsk hel timian eller et par kviste frisk timian

Instruktioner

1. Skyl kyllingen under koldt vand, og fjern eventuelle rester af indmad. Dup den tør med køkkenrulle.
2. Kom vand i en stor gryde, og tilsæt gulerødder, løg, bladselleri, hvidløg, laurbærblade, peberkorn, salt og evt. timian.
3. Læg kyllingen i gryden, og sørg for, at den er dækket af væske. Bring langsomt i kog over middel varme.
4. Skru ned til lav varme, når vandet koger, og lad kyllingen småsimre i ca. 45 til 50 minutter. Skum eventuelt urenheder af undervejs.
5. Tjek, om kyllingen er gennemtilberedt. Kødet skal være mørt, og saften skal være klar ved låret. Den indre temperatur skal være 75 C.
6. Løft kyllingen op af gryden, og lad den hvile i 10 minutter, før du skærer den ud. Gem gerne bouillonen til suppe eller sauce.
7. Servér kyllingen med de kogte grøntsager, kogte kartofler, frisk persille eller en grøn salat.