Kalkunfars med grøntsager og krydderier

En saftig og nem opskrift på kalkunfars med grøntsager, krydderier og masser af smag. Perfekt til hverdagsmad, meal prep eller en let aftensmad.

Denne opskrift med kalkunfars er en enkel og velsmagende ret, der passer perfekt til travle hverdage. Kalkunfarsen får masser af saft og smag fra løg, hvidløg, gulerod og varme krydderier, og retten kan serveres med ris, kartofler, salat eller i wraps. Den er hurtig at lave, proteinrig og nem at tilpasse efter det, du har i køleskabet.

Ingredienser

• 500 g hakket kalkun
• 1 lille løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, pressede
• 1 gulerod, revet
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk paprika
• 1/2 tsk tørret timian
• 1 æg
• 3 spsk rasp
• 2 spsk mælk
• 1 spsk hakket persille
• 200 g cherrytomater, halverede
• 1 lille squash, i tern
• 100 ml vand eller bouillon

Instruktioner

1. Varm olivenolien op i en stor pande ved middel varme.
2. Tilsæt løg og steg i 2 til 3 minutter, til det er blødt.
3. Kom hvidløg og revet gulerod på panden, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt hakket kalkun, og brun kødet under omrøring, til det er jævnt gennemstegt.
5. Rør salt, peber, paprika og timian i.
6. Bland æg, rasp, mælk og persille i, så farsen bliver mere saftig og samlet.
7. Tilsæt squash, cherrytomater og vand eller bouillon.
8. Lad retten simre i 8 til 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og saucen har samlet sig.
9. Smag til med ekstra salt og peber, og server straks.