Hvid chili med kylling

En cremet og mættende hvid chili med kylling, hvide bønner, mild varme og masser af smag. Perfekt til en nem aftensmad.

Hvid chili med kylling er en mildere og cremet variant af den klassiske chili. Retten kombinerer saftig kylling, hvide bønner, grøntsager og krydderier i en fyldig suppe eller gryderet, der både er nem at lave og dejlig mættende. Server den med frisk koriander, lime og sprøde tortillachips.

Ingredienser

• 500 g kyllingebryst uden skind og ben
• 2 spsk olivenolie
• 1 stort løg, finthakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 grøn chili eller jalapeño, finthakket
• 1 grøn peberfrugt, tern
• 2 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk stødt koriander
• 1/2 tsk cayennepeber, efter smag
• 1 liter hønsebouillon
• 2 dåser hvide bønner, drænet og skyllet
• 1 dåse majs, drænet
• 200 g friskost eller flødeost
• 150 ml madlavningsfløde
• 1 spsk limesaft
• Salt efter smag
• Sort peber efter smag
• Frisk koriander til servering
• Limebåde til servering
• Tortillachips til servering

Instruktioner

1. Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Brun kyllingebrysterne let på begge sider i 3 til 4 minutter pr. side. Tag dem op og stil til side.
2. Kom løg, hvidløg, chili og grøn peberfrugt i gryden. Sauter i 5 til 6 minutter, til grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen, oregano, koriander og cayennepeber. Rør i 30 sekunder, så krydderierne frigiver aroma.
4. Hæld hønsebouillon i gryden, og bring det i kog. Læg kyllingen tilbage i gryden, skru ned for varmen, og lad det simre i 15 til 20 minutter, til kyllingen er gennemkogt.
5. Tag kyllingen op, trevl eller skær den i mindre stykker, og kom den tilbage i gryden sammen med hvide bønner og majs.
6. Rør friskost og madlavningsfløde i, til suppen bliver cremet og ensartet. Lad det simre i 5 til 8 minutter uden kraftigt kog.
7. Smag til med limesaft, salt og sort peber. Juster evt. med mere chili eller cayennepeber, hvis du ønsker mere varme.
8. Server den varme hvid chili med frisk koriander, limebåde og tortillachips.