Molho de frango à laranja

Saftig kylling i en frisk og aromatisk appelsinsauce med et strejf af ingefær og sojasauce. En nem og velsmagende ret til hverdagen eller gæster.

Molho de frango à laranja er en lækker ret, hvor mørt kyllingekød får selskab af en blank, sød-syrlig appelsinsauce. Kombinationen af frisk appelsinsaft, ingefær, hvidløg og sojasauce giver en balanceret smag, som passer perfekt til ris, nudler eller dampede grøntsager. Opskriften er enkel, hurtig og ideel, når du vil lave noget med masser af smag uden at bruge lang tid i køkkenet.

Ingredienser

• 600 g kyllingebryst eller kyllingeinderfilet
• 2 spsk majsstivelse
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spsk olie til stegning
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk friskrevet ingefær
• 2 dl friskpresset appelsinsaft
• Skal af 1 appelsin
• 2 spsk sojasauce
• 2 spsk honning
• 1 spsk riseddike eller æblecidereddike
• 1 dl hønsebouillon
• 1 spsk majsstivelse rørt ud i 2 spsk koldt vand
• 1 forårsløg i tynde skiver til servering
• Sesamfrø til pynt, valgfrit

Instruktioner

1. Skær kyllingen i mundrette stykker og vend dem med majsstivelse, salt og peber.
2. Varm olien op i en stor pande eller wok og brun kyllingen gylden og gennemstegt. Tag den af panden og sæt den til side.
3. Kom hvidløg og ingefær på panden og sautér kort, uden at de tager farve.
4. Tilsæt appelsinsaft, appelsinskal, sojasauce, honning, eddike og hønsebouillon. Lad saucen småkoge i 5 minutter.
5. Rør majsstivelsesblandingen i saucen lidt ad gangen, til den tykner let og bliver blank.
6. Læg kyllingen tilbage i panden og vend den godt rundt i saucen. Lad det hele simre i 2-3 minutter.
7. Smag til og server straks med ris eller nudler, toppet med forårsløg og eventuelt sesamfrø.