Yoghurtbrød

Saftigt og nemt yoghurtbrød med mild smag og luftig krumme. Perfekt til morgenmad, sandwich eller som tilbehør til supper og salater.

Yoghurtbrød er et blødt og mildt hjemmebagt brød, der er hurtigt at lave og kræver få ingredienser. Yoghurt giver dejen en let syrlighed og hjælper med at skabe en saftig krumme. Brødet er velegnet til både hverdag og weekend, og det kan serveres til morgenmad, frokost eller som tilbehør til varme retter. Opskriften er udviklet af Stefano Barcellos.

Ingredienser

• 500 g hvedemel
• 250 g naturel yoghurt
• 25 g gær
• 2 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 2 spsk olivenolie
• 1 dl lunkent vand
• 1 æg til pensling

Instruktioner

1. Rør gæren ud i det lunkne vand sammen med sukkeret.
2. Tilsæt yoghurt, olivenolie, salt og det meste af melet. Ælt dejen godt sammen.
3. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen, til dejen er blød, smidig og kun let klistret.
4. Ælt i 8 til 10 minutter, til dejen er elastisk.
5. Læg dejen i en let oliesmurt skål, dæk til, og lad den hæve i cirka 1 time, eller til den er fordoblet i størrelse.
6. Form dejen til et brød, og læg det på en bageplade med bagepapir.
7. Dæk brødet til, og lad det efterhæve i 20 til 25 minutter.
8. Pensl med sammenpisket æg.
9. Bag brødet ved 200 grader varmluft i 30 til 35 minutter, til det er gyldent og lyder hult, når du banker let på undersiden.
10. Lad brødet køle af på en rist, før det skæres i skiver.