Syrisk fladbrød

Luftigt og blødt syrisk fladbrød, perfekt til fyld, dip, grillmad og som tilbehør til et lækkert måltid.

Dette syriske fladbrød er blødt, let og alsidigt. Det kan serveres med hummus, bruges som wrap eller som tilbehør til supper, salater og grillretter. Dejen er enkel at arbejde med, og brødene bages hurtigt, så du får et friskbagt resultat med en mild smag og en fin, luftig struktur.

Ingredienser

• 500 g hvedemel
• 7 g tørgær
• 1 teskefuld sukker
• 1 teskefuld fint salt
• 300 ml lunkent vand
• 2 spiseskefulde olivenolie
• Lidt ekstra mel til udrulning

Instruktioner

1. Rør gær, sukker og lunkent vand sammen i en stor skål, og lad det stå i 5 minutter, til det skummer let.
2. Tilsæt hvedemel, salt og olivenolie, og ælt dejen i 8 til 10 minutter, til den er glat og elastisk.
3. Dæk skålen til, og lad dejen hæve et lunt sted i cirka 1 time, eller til den er fordoblet i størrelse.
4. Slå luften ud af dejen, og del den i 8 lige store stykker.
5. Rul hvert stykke ud til en tynd cirkel eller oval på cirka 15 til 18 cm i diameter.
6. Lad emnerne hvile i 10 minutter, mens ovnen varmes op til 250 grader over- og undervarme. Brug gerne en bagesten eller en bageplade, der er forvarmet.
7. Bag brødene ét ad gangen eller flere ad gangen, hvis pladsen tillader det, i 4 til 6 minutter, til de er let gyldne og pustet op.
8. Tag dem ud, og dæk dem med et rent viskestykke, så de holder sig bløde.
9. Server brødene varme eller lunkne.