Squashbrød

Saftigt og smagfuldt squashbrød med en blød krumme og let krydret aroma. Perfekt som tilbehør, morgenmad eller snack.

Dette squashbrød er en nem og lækker måde at bruge squash på. Brødet bliver blødt, saftigt og let krydret, hvilket gør det ideelt til morgenmad, brunch eller som tilbehør til supper og salater. Opskriften er enkel, kræver få ingredienser og giver et hjemmelavet brød med dejlig smag og flot struktur.

Ingredienser

• 300 g revet squash
• 250 g hvedemel
• 2 æg
• 80 ml olie
• 100 g sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk kanel
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk natron
• 1/2 tsk salt
• 1 dl hakkede valnødder eller hasselnødder, valgfrit

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 C, og beklæd en lille brødform med bagepapir eller smør den godt.
2. Riv squashen groft, og pres overskydende væske let ud med hænderne.
3. Pisk æg, olie, sukker og vaniljesukker sammen i en stor skål, indtil blandingen er ensartet.
4. Bland mel, kanel, bagepulver, natron og salt i en anden skål.
5. Vend de tørre ingredienser i æggeblandingen, og rør kort, til dejen lige netop samler sig.
6. Tilsæt den revne squash og evt. nødder, og fold forsigtigt det hele sammen.
7. Hæld dejen i formen, og glat overfladen med en dejskraber.
8. Bag brødet i 45-50 minutter, eller til en tandstik kommer ud uden våd dej.
9. Lad brødet køle af i formen i 10 minutter, og tag det derefter ud på en rist.
10. Skær brødet i skiver, når det er afkølet, og server det gerne lunkent eller ved stuetemperatur.