Opskrift med kærnemælk

En alsidig dansk opskrift med kærnemælk til bløde brød, cremede saucer og forfriskende drikke. Nem at følge og fuld af smag.

Denne opskrift med kærnemælk er udviklet som en fleksibel base til tre klassiske anvendelser: et blødt og luftigt brød, en cremet sauce og en frisk drik. Kærnemælk tilfører let syrlighed, fin struktur og en mild, rund smag, som fungerer særligt godt i både bagværk og kolde tilberedninger. Du kan bruge opskriften som den er eller tilpasse den efter behov. Resultatet er enkelt, velsmagende og meget anvendeligt i hverdagen.

Ingredienser

• 500 ml kærnemælk
• 250 g hvedemel
• 2 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 1 tsk bagepulver
• 2 spsk smeltet smør
• 1 æg
• 1 spsk citronsaft
• 1 knsp friskkværnet sort peber
• 2 spsk hakket dild eller purløg

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 C, hvis du vil lave brødet, og beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Rør kærnemælk, æg, smeltet smør og sukker sammen i en stor skål.
3. Bland hvedemel, salt og bagepulver i en anden skål, og vend det derefter i kærnemælksblandingen til en jævn dej.
4. Tilsæt halvdelen af dilden eller purløgen, og rør kort, så dejen forbliver luftig.
5. Form små brød eller boller, og bag dem i 18 til 20 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
6. Til saucen: Varm kærnemælk meget let op ved lav varme, og rør citronsaft, peber og resten af krydderurterne i. Den må ikke koge.
7. Til drikken: Hæld en portion kærnemælk i et glas, og rør lidt sukker eller honning i efter smag. Server meget koldt.
8. Lad brødet hvile i 5 minutter før servering, og server det med saucen eller drikken alt efter behov.