Naan-brød

Blødt og luftigt naan-brød, perfekt til karryretter, dips og grillet mad. En nem opskrift med yoghurt, som kan laves på pande eller i ovn.

Naan-brød er et blødt, luftigt og let forgyldt fladbrød, som passer perfekt til krydrede retter, supper, dips og grillmad. Denne version laves med yoghurt, hvilket giver en smidig dej og en mild, lækker smag. Brødene kan bages på en varm pande for en autentisk finish og serveres lune med smør, hvidløg eller friske krydderurter.

Ingredienser

• 500 g hvedemel
• 7 g tørgær
• 1 tsk sukker
• 1 tsk fint salt
• 150 g naturel yoghurt
• 150 ml lun mælk
• 2 spsk olie
• 1 æg
• Lidt ekstra mel til udrulning
• 2 spsk smeltet smør til pensling
• 1 fed hvidløg, fintrevet eller presset, valgfrit
• Frisk koriander til pynt, valgfrit

Instruktioner

1. Rør tørgær, sukker, hvedemel og salt sammen i en stor skål.
2. Tilsæt yoghurt, lun mælk, olie og æg, og ælt dejen sammen, til den er blød og smidig. Tilsæt lidt ekstra mel, hvis dejen er for klistret.
3. Ælt dejen i 8 til 10 minutter, enten i hånden eller på maskine, til den er glat.
4. Dæk skålen til, og lad dejen hæve et lunt sted i cirka 45 minutter, eller til den er tydeligt hævet.
5. Del dejen i 8 lige store stykker, og form dem til kugler.
6. Rul hver kugle ud til en oval eller rund flade på cirka 3 til 5 mm tykkelse.
7. Varm en tør pande godt op ved middelhøj varme.
8. Bag hvert naan-brød på panden i 1 til 2 minutter på den ene side, til der kommer bobler, vend det derefter, og bag den anden side i 1 minut, til det er gyldent og let puflet.
9. Pensl de varme brød med smeltet smør, evt. blandet med hvidløg.
10. Drys med frisk koriander, hvis ønsket, og server straks.