Irsk sodabrød

Et hurtigt og rustikt irsk sodabrød uden gær, med sprød skorpe og blød krumme. Perfekt til suppe, smør og ost.

Irsk sodabrød er et klassisk, hurtigt brød, der hæver med natron i stedet for gær. Det kræver få ingredienser, minimal arbejdstid og giver et lækkert resultat med en sprød skorpe og en blød, let smuldrende krumme. Server det lunt med smør, ost, syltetøj eller til en god suppe.

Ingredienser

• 500 g hvedemel
• 1 tsk natron
• 1 tsk fint salt
• 450 ml kærnemælk
• 1 spsk sukker
• 1 spsk smør, smeltet, til pensling

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Bland hvedemel, natron, salt og sukker i en stor skål.
3. Hæld kærnemælken i lidt ad gangen og rør, indtil dejen lige netop samler sig. Undgå at ælte for meget.
4. Form dejen til en rund, flad kugle og læg den på bagepladen.
5. Skær et dybt kryds i toppen med en skarp kniv. Pensl evt. med smeltet smør.
6. Bag brødet i 35 til 40 minutter, til det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
7. Lad brødet køle af på en rist i mindst 15 minutter, før det skæres i skiver.