Hot Cross Buns - krydrede påskehvedeboller

Lækre, bløde Hot Cross Buns med varme krydderier, tørret frugt og en sød glasur. Perfekte til påske og hyggelige kaffestunder.

Disse klassiske Hot Cross Buns er bløde, let søde og fyldt med varme krydderier samt tørret frugt. De traditionelle kryds på toppen og den lette glasur gør dem perfekte til påskebordet, weekendbrunch eller en hyggelig eftermiddag med kaffe og te.

Ingredienser

• 500 g hvedemel
• 75 g sukker
• 7 g tørgær
• 1 tsk fint salt
• 2 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt allehånde
• 1 tsk stødt ingefær
• 50 g smør, blødt
• 300 ml lunken mælk
• 1 æg
• 100 g rosiner eller korender
• 50 g sukat eller kandiseret appelsinskal
• Til krydsene: 50 g hvedemel
• Til krydsene: 5-6 spsk vand
• Til glasur: 2 spsk sukker
• Til glasur: 2 spsk vand

Instruktioner

1. Bland hvedemel, sukker, tørgær, salt og krydderier i en stor skål.
2. Gnid det bløde smør i blandingen, indtil den minder om fine brødkrummer.
3. Tilsæt lunken mælk og æg, og ælt dejen sammen, til den er glat og smidig.
4. Ælt rosiner og sukat i dejen, så de fordeles jævnt.
5. Dæk skålen til, og lad dejen hæve et lunt sted i cirka 1 time, eller til den er fordoblet i størrelse.
6. Form dejen til 12 ens boller, og læg dem tæt på en bageplade med bagepapir.
7. Dæk bollerne til, og lad dem efterhæve i 30-40 minutter.
8. Rør mel og vand sammen til en tyk, sprøjtbar pasta, og tegn kryds over bollerne.
9. Bag bollerne ved 200 grader over- og undervarme i 18-20 minutter, til de er gyldne.
10. Varm sukker og vand til glasuren op, til sukkeret er opløst, og pensl de varme boller med siruppen.
11. Lad bollerne køle let af, og server dem lune eller ved stuetemperatur.