Homus

Cremeagtig, hjemmelavet homus med tahin, citron og hvidløg. En enkel, smagfuld dip til brød, grøntsager og salater.

Denne homus er cremet, frisk og fuld af smag. Den er nem at lave, kræver få ingredienser og passer perfekt som dip, smørelse eller tilbehør til grøntsager, pitabrød og grillede retter. Med tahin, citron og hvidløg får du en klassisk og afbalanceret version, som er klar på få minutter.

Ingredienser

• 2 dåser kikærter, ca. 480 g drænet vægt
• 3 spsk tahin
• 2 spsk frisk citronsaft
• 1 lille fed hvidløg, finthakket
• 3 spsk olivenolie, plus ekstra til servering
• 3 til 5 spsk koldt vand
• 1 tsk fint salt
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• Evt. lidt ekstra paprika eller persille til pynt

Instruktioner

1. Dræn kikærterne, og skyl dem grundigt under koldt vand.
2. Kom kikærter, tahin, citronsaft, hvidløg, olivenolie, salt og spidskommen i en foodprocessor eller blender.
3. Blend, mens du tilsætter vand lidt ad gangen, til konsistensen er helt glat og cremet.
4. Smag til, og juster med mere citron, salt eller vand efter behov.
5. Hæld homus i en skål, lav evt. en lille fordybning i midten, og dryp med lidt olivenolie.
6. Pynt med paprika eller hakket persille, og server med det samme eller opbevar køligt indtil servering.