Hjemmebagt brød

Lær at bage et luftigt og velsmagende hjemmebagt brød med sprød skorpe og blød krumme. En enkel opskrift til hverdag og weekend.

Dette hjemmebagte brød er enkelt, pålideligt og perfekt til både morgenbordet og aftensmaden. Dejen er let at arbejde med, og resultatet bliver et brød med sprød skorpe, luftig krumme og mild, god smag. Opskriften er ideel, hvis du vil bage et klassisk brød derhjemme uden besvær.

Ingredienser

• 25 g frisk gær
• 5 dl lunkent vand
• 2 tsk sukker
• 2 tsk salt
• 2 spsk olie
• 750 g hvedemel, plus lidt ekstra til æltning
• 1 spsk mælk eller vand til pensling

Instruktioner

1. Smuldr gæren i en stor skål, og rør den ud i det lunkne vand sammen med sukker.
2. Tilsæt salt og olie, og rør hvedemelet i lidt ad gangen, til dejen samler sig.
3. Ælt dejen godt i 8 til 10 minutter, til den er smidig og elastisk. Tilsæt lidt ekstra mel kun hvis nødvendigt.
4. Læg dejen i en let olieret skål, dæk den til, og lad den hæve et lunt sted i cirka 1 time, eller til den er fordoblet i størrelse.
5. Tag dejen ud på et meldrysset bord, og form den til et rundt eller aflange brød.
6. Læg brødet på en bageplade med bagepapir, dæk det til, og lad det efterhæve i 30 til 40 minutter.
7. Tænd ovnen på 220 grader varmluft eller 230 grader over- og undervarme.
8. Pensl brødet forsigtigt med mælk eller vand, og lav evt. et par snit i overfladen med en skarp kniv.
9. Bag brødet midt i ovnen i 30 til 35 minutter, til det er gyldent og lyder hult, når du banker på undersiden.
10. Lad brødet køle af på en rist i mindst 20 minutter, før det skæres ud.