Molho Alfredo

Klassisk, cremet Alfredo-sauce med smør, parmesan og fløde. En enkel og lækker opskrift til pasta, kylling og grøntsager.

Molho Alfredo er en klassisk, silkeblød sauce med fyldig smag af smør, parmesan og fløde. Den er hurtig at lave og passer perfekt til frisk pasta, kylling, broccoli eller svampe. Denne version er enkel, velafbalanceret og ideel, når du vil have en luksuriøs ret på kort tid.

Ingredienser

• 50 g usaltet smør
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2,5 dl piskefløde
• 1,5 dl friskrevet parmesan
• 1 knivspids fint salt
• 1 knivspids sort peber
• 1 knivspids friskrevet muskatnød
• 2 spsk finthakket persille til servering, valgfrit

Instruktioner

1. Smelt smørret i en mellemstor gryde ved lav til middel varme.
2. Tilsæt hvidløg og lad det stege kort i 30 sekunder, uden at det tager farve.
3. Hæld fløden i gryden og varm den op under omrøring, indtil den lige netop begynder at simre.
4. Skru ned til lav varme og rør parmesan i lidt ad gangen, så saucen bliver jævn og glat.
5. Smag til med salt, sort peber og en smule muskatnød.
6. Lad saucen småsimre i 2 til 3 minutter, til den tykner let. Rør jævnligt, så den ikke brænder på.
7. Server straks over varm pasta, eller brug den som sauce til kylling, grøntsager eller fisk.
8. Drys med finthakket persille lige før servering, hvis du ønsker ekstra farve og friskhed.