Yoghurtkage

En luftig og saftig yoghurtkage med mild smag og enkel fremgangsmåde. Perfekt som hverdagskage, til eftermiddagskaffen eller som en hurtig dessert.

Yoghurtkage er en klassisk, enkel og meget saftig kage, som er let at lykkes med. Yoghurt giver en blød krumme og en mild, frisk smag, mens de øvrige ingredienser holder opskriften enkel og hverdagsvenlig. Servér den som den er, eller pynt med flormelis, friske bær eller en let glasur.

Ingredienser

• 3 æg
• 200 g sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 knivspids salt
• 2 dl naturel yoghurt
• 1 dl neutral olie
• 250 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• Smør eller olie til formen
• Flormelis til pynt efter smag

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 C. Smør en springform på ca. 22 cm eller beklæd den med bagepapir.
2. Pisk æg, sukker, vaniljesukker og salt lyst og luftigt i en stor skål.
3. Rør yoghurt og olie i, til massen er ensartet.
4. Bland hvedemel og bagepulver i en separat skål, og vend det forsigtigt i dejen lidt ad gangen.
5. Hæld dejen i den klargjorte form, og glat overfladen.
6. Bag kagen midt i ovnen i ca. 35 til 40 minutter, til den er gylden og en tandstik kommer ren ud.
7. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, og tag den derefter ud på en rist til afkøling.
8. Drys med flormelis før servering, hvis du ønsker det.