Vaniljekage

Luftig og saftig vaniljekage med mild smag, perfekt til kaffe, dessert eller fødselsdag. Nem opskrift på en klassisk hjemmebagt kage.

Denne vaniljekage er en klassisk, luftig og saftig kage med en blød krumme og en dejlig mild vaniljesmag. Den er nem at lave, kræver få ingredienser og passer både til hverdag, fødselsdag og hyggelige kaffestunder. Server den som den er, eller pynt den med glasur, bær eller lidt flødeskum.

Ingredienser

• 250 g hvedemel
• 200 g sukker
• 2 tsk bagepulver
• 1 knsp fint salt
• 2 tsk vaniljesukker
• 3 æg
• 150 ml mælk
• 120 g smør, smeltet og afkølet
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• smør eller bagepapir til formen

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 C. Smør en springform på ca. 22 cm, eller beklæd den med bagepapir.
2. Bland hvedemel, sukker, bagepulver, salt og vaniljesukker i en stor skål.
3. Pisk æg, mælk, smeltet smør og vaniljeekstrakt sammen i en anden skål.
4. Hæld de våde ingredienser i de tørre, og rør forsigtigt, indtil dejen netop er samlet. Undgå at overpiske.
5. Hæld dejen i formen, og glat overfladen med en dejskraber.
6. Bag kagen midt i ovnen i 30 til 35 minutter, eller til en tandstik kommer ud uden våd dej.
7. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den tages ud og afkøles helt på en rist.
8. Server vaniljekagen som den er, eller pynt den efter ønske med glasur, flormelis, friske bær eller flødeskum.