Scones

Luftige, smørbløde scones i klassisk stil. Nem opskrift med få ingredienser, perfekt til morgenbord, eftermiddagste eller en hurtig sød servering.

Disse klassiske scones er sprøde udenpå, bløde indeni og utrolig nemme at lave. De kræver kun få basisvarer, ingen hævetid og passer perfekt med smør, marmelade eller clotted cream. Opskriften er ideel, når du vil servere noget hjemmebagt og elegant på kort tid.

Ingredienser

• 250 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 1 knsp fint salt
• 50 g sukker
• 60 g koldt smør i tern
• 1 æg
• 120 ml mælk, plus lidt ekstra til pensling
• 1 tsk vaniljeekstrakt, valgfrit
• Lidt hvedemel til udrulning

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 220 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Bland hvedemel, bagepulver, salt og sukker i en stor skål.
3. Smuldr det kolde smør i melblandingen med fingerspidserne, til massen ligner grove brødkrummer.
4. Pisk æg, mælk og eventuelt vaniljeekstrakt sammen i en lille skål.
5. Saml dejen hurtigt med væsken. Rør kun lige netop, så dejen hænger sammen uden at blive for fast.
6. Læg dejen på et let melet bord, og tryk den forsigtigt ud til en plade på cirka 2 cm tykkelse.
7. Udstik eller skær 8 scones ud, og læg dem med lidt afstand på bagepladen.
8. Pensl toppen let med mælk for en flot gylden overflade.
9. Bag scones i 10 til 12 minutter, til de er hævede og gyldne.
10. Lad dem køle lidt af på en rist, og server dem lune med smør, syltetøj eller flødeskum.