Risdessert-pudding

Klassisk, cremet risdessert-pudding med vanilje og kanel. En enkel og lækker bagt dessert, perfekt til hele familien.

Denne risdessert-pudding er en blød og cremet ovnbagt dessert med mild vaniljesmag, et strejf af kanel og en dejlig hjemmelavet konsistens. Opskriften er enkel, mættende og oplagt, når du vil servere en klassisk dessert, der både smager af nostalgi og hygge.

Ingredienser

• 200 g rundkornet ris
• 1 liter mælk
• 200 ml piskefløde
• 150 g sukker
• 2 hele æg
• 2 æggeblommer
• 1 vaniljestang eller 2 teskefulde vaniljesukker
• 1 knivspids salt
• 1 teskefuld stødt kanel
• 30 g smør til formen
• 1 spsk sukker til drys
• Evt. revet citronskal efter smag

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en mellemstor ovnfast form med smør.
2. Skyl risene let, og kog dem i mælk og fløde sammen med vanilje og salt ved svag varme, til de er møre og cremede. Rør jævnligt, så det ikke brænder på.
3. Tag gryden af varmen, og lad risblandingen køle let af i 10 minutter.
4. Pisk æg, æggeblommer og sukker sammen i en skål, til massen er lys og ensartet.
5. Vend æggeblandingen forsigtigt i den let afkølede risengrød sammen med kanel og eventuel revet citronskal.
6. Hæld massen i den smurte form, og drys evt. lidt sukker på toppen for en let karamelliseret overflade.
7. Bag desserten midt i ovnen i 45 til 50 minutter, til den er fast i kanten og stadig let blød i midten.
8. Lad puddingen hvile i mindst 15 minutter før servering, så den sætter sig bedre.
9. Server lun eller ved stuetemperatur, gerne med bær, syltetøj eller en let vaniljesauce.