Rabarbercrumble

Sprød og saftig rabarbercrumble med gyldent smuldredej. En enkel, klassisk ovn-dessert med frisk syrlighed og blød sødme, perfekt med vaniljeis eller cremefraiche.

Denne rabarbercrumble er en klassisk, hjemmebagt dessert med en dejligt syrlig fyldning og et smørmørt, sprødt låg. Den er nem at lave, kræver få ingredienser og passer perfekt til forår og sommer, når rabarberne er i sæson. Server den lun med vaniljeis, flødeskum eller cremefraiche for en ekstra lækker afslutning på måltidet.

Ingredienser

• 500 g rabarber, rensede og skåret i 2 cm stykker
• 100 g sukker
• 1 spsk majsstivelse
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 knivspids salt
• 150 g hvedemel
• 100 g havregryn
• 120 g koldt smør, i tern
• 80 g brun farin
• 1 tsk kanel
• 1 spsk sukker til drys, valgfrit

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft eller 200 grader over- og undervarme. Smør et mellemstort ovnfast fad let.
2. Bland rabarberne med sukker, majsstivelse og vaniljesukker i en skål, og fordel fyldet jævnt i fadet.
3. Rør hvedemel, havregryn, brun farin, kanel og salt sammen i en anden skål.
4. Smuldr det kolde smør i melblandingen med fingerspidserne, til du får en grov og krummet dej.
5. Fordel smuldredejen over rabarberne uden at presse den sammen. Drys eventuelt med lidt ekstra sukker for en mere karamelliseret overflade.
6. Bag crumblen midt i ovnen i 30-35 minutter, til toppen er gylden og fyldet bobler i kanten.
7. Lad desserten hvile i 10 minutter før servering, så fyldet sætter sig en smule. Servér lun efter ønske med vaniljeis, flødeskum eller cremefraiche.