Jordnødde-smør cookies

Sprøde og bløde cookies med intens smag af jordnøddesmør, nemme at bage og perfekte til kaffe, dessert eller en hurtig snack.

Disse jordnødde-smør cookies er en klassisk favorit med en dejlig balance mellem sprød kant og blød midte. Opskriften er enkel, kræver få ingredienser og giver småkager med en rig, nøddeagtig smag, som passer perfekt til kaffe, mælk eller som en sød afslutning på dagen. De er oplagte til både hverdag og hygge, og dejen er hurtig at samle.

Ingredienser

• 200 g jordnøddesmør
• 115 g blødt smør
• 150 g sukker
• 100 g brun farin
• 1 stort æg
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 180 g hvedemel
• 1 tsk natron
• 1/2 tsk fint salt

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 C og beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Pisk smør, jordnøddesmør, sukker og brun farin sammen, til massen er lys og cremet.
3. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør, til det hele er godt blandet.
4. Bland hvedemel, natron og salt i en skål, og vend de tørre ingredienser i dejen lidt ad gangen.
5. Tril små kugler af dejen, og placer dem med god afstand på bagepladen.
6. Tryk hver kugle let flad med en gaffel i et krydsmønster.
7. Bag småkagerne i 10 til 12 minutter, til kanterne er let gyldne.
8. Lad cookies køle af på bagepladen i 5 minutter, før de flyttes til en rist for at afkøle helt.