Citronkage

Luftig og saftig citronkage med frisk smag, perfekt til eftermiddagste, dessert eller en særlig anledning.

Denne citronkage er let, luftig og fuld af frisk citronsmag. Den er nem at bage og passer perfekt til kaffebordet, som dessert eller når du vil forkæle familien med noget hjemmelavet. Kagen får en dejlig balance mellem sødme og syrlighed og kan serveres som den er eller med en enkel glasur.

Ingredienser

• 250 g hvedemel
• 200 g sukker
• 3 æg
• 150 g smør, smeltet og afkølet
• 1 dl mælk
• 2 økologiske citroner, fintrevet skal og saft
• 2 tsk bagepulver
• 1 knsp salt
• Smør og mel til formen
• Evt. 100 g flormelis til glasur
• Evt. 2-3 spsk citronsaft til glasur

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Smør en brødform eller rund kageform, og drys den let med mel.
2. Pisk æg og sukker lyst og luftigt i en skål.
3. Tilsæt smeltet smør, mælk, citronskal og citronsaft, og rør kort sammen.
4. Bland hvedemel, bagepulver og salt i en anden skål, og vend det forsigtigt i dejen.
5. Hæld dejen i formen, og bag kagen midt i ovnen i ca. 40 minutter, eller til en tandstik kommer ren ud.
6. Lad kagen hvile i formen i 10 minutter, og vend den derefter ud på en rist for at køle helt af.
7. Rør evt. flormelis sammen med citronsaft til en tyk glasur, og fordel den over den afkølede kage.
8. Skær kagen i skiver, og server den som den er eller med frisk frugt.