Brødbudding

En blød og gylden brødbudding lavet med gammelt brød, mælk, æg, sukker og kanel. En klassisk, økonomisk og uimodståelig dessert til ovnen.

Brødbudding er en klassisk, hjemmelavet dessert, der forvandler daggammelt brød til noget blødt, sødt og aromatisk. Denne version er let krydret med kanel og vanilje, bages til en gylden overflade og serveres bedst lun. Den er perfekt som hyggelig dessert, til kaffebordet eller som en enkel måde at bruge rester på.

Ingredienser

• 300 g daggammelt hvidt brød eller lyst toastbrød
• 500 ml mælk
• 3 æg
• 120 g sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk stødt kanel
• 1 knsp salt
• 30 g smør, plus lidt ekstra til formen
• 50 g rosiner, valgfrit
• 2 spsk brun farin til toppen, valgfrit

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 C. Smør et mellemstort ovnfast fad eller en rund form godt med smør.
2. Skær brødet i mindre tern eller smuldr det groft, og læg det i en stor skål. Tilsæt rosiner, hvis du bruger dem.
3. Varm mælken op, til den er lun, men ikke kogende. Pisk æg, sukker, vaniljesukker, kanel og salt sammen i en anden skål.
4. Hæld den lune mælk i æggeblandingen under omrøring, og tilsæt derefter smeltet smør.
5. Hæld væsken over brødet, og lad det trække i 10 minutter, så brødet kan suge væsken til sig. Rør forsigtigt rundt en gang imellem.
6. Fordel blandingen i formen, drys eventuelt brun farin på toppen, og bag i 40 til 45 minutter, indtil overfladen er gylden, og midten er sat.
7. Lad brødbuddingen hvile i 10 minutter før servering. Server lun, gerne med vaniljesauce, flødeskum eller en kugle vaniljeis.