Blåbærmuffins, 6 stk.

Saftige blåbærmuffins med let sprød top, perfekte som en hurtig dessert eller til eftermiddagshygge. Nem opskrift på 6 muffins.

Disse blåbærmuffins er luftige, saftige og nemme at lave med få ingredienser. De er perfekte til morgenbordet, madpakken eller som en enkel dessert. Opskriften giver 6 muffins, så du får en lille portion, der er ideel, når du vil bage noget hurtigt og lækkert uden for meget rester.

Ingredienser

• 125 g hvedemel
• 75 g sukker
• 1 tsk bagepulver
• 1 knivspids salt
• 1 æg
• 75 ml mælk
• 50 ml neutral olie
• 1 tsk vaniljesukker
• 100 g friske eller frosne blåbær
• 1 spsk hvedemel til at vende blåbærrene i

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft og sæt 6 muffinforme i en muffinform.
2. Bland hvedemel, sukker, bagepulver, salt og vaniljesukker i en skål.
3. Pisk æg, mælk og olie sammen i en anden skål.
4. Vend de våde ingredienser i de tørre, og rør kun til dejen netop er samlet.
5. Vend blåbærrene med 1 spsk hvedemel, og fold dem forsigtigt i dejen.
6. Fordel dejen i de 6 forme, cirka 3/4 op.
7. Bag muffinsene i 18 til 20 minutter, til de er gyldne og en tandstik kommer ud næsten ren.
8. Lad dem køle af i 5 minutter i formen, og flyt dem derefter over på en rist.