Banankage med banan

Saftig og nem banankage med moden banan, perfekt til kaffe, dessert eller en hyggelig eftermiddag.

Denne banankage er en klassisk, saftig og enkel kage, hvor modne bananer giver naturlig sødme og en blød konsistens. Opskriften er ideel, når du har bananer, der er blevet meget modne, og du vil bruge dem i en lækker kage til kaffen eller som dessert. Den kan serveres, som den er, eller pyntes med glasur, chokolade eller nødder.

Ingredienser

• 3 modne bananer
• 150 g sukker
• 100 g smør, smeltet
• 2 æg
• 200 g hvedemel
• 1 teskefuld bagepulver
• 1 knivspids salt
• 1 teskefuld vaniljesukker
• 1 dl mælk
• Smør eller bagepapir til formen

Instruktioner

1. Tænd ovnen på 180 grader over- og undervarme. Smør en brød- eller kageform, eller beklæd den med bagepapir.
2. Mos bananerne grundigt i en stor skål.
3. Tilsæt sukker, smeltet smør og æggene, og rør det godt sammen.
4. Bland mel, bagepulver, salt og vaniljesukker i en anden skål.
5. Vend de tørre ingredienser i bananblandingen sammen med mælken, til dejen er ensartet, men uden at overrøre.
6. Hæld dejen i formen, og glat overfladen.
7. Bag kagen midt i ovnen i cirka 45 minutter, til den er gylden og en tandstik kommer ud uden rå dej.
8. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, og tag den derefter ud på en bagerist.
9. Skær kagen i stykker, når den er let afkølet, og servér den gerne lun eller helt afkølet.