Bagt dessertkage med vanilje og bær

En blød og gylden bagt dessertkage med vanilje, smør og friske bær. Nem at lave, perfekt som afslutning på et godt måltid.

Denne bagte dessertkage er en enkel og elegant afslutning på middagen. Den får en blød, let svampet krumme med mild vaniljesmag og et friskt strejf fra bærrene ovenpå. Server den lun med lidt flødeskum, cremefraiche eller en kugle vaniljeis for en ekstra lækker dessertoplevelse.

Ingredienser

• 200 g hvedemel
• 180 g sukker
• 2 tsk bagepulver
• 1 knsp fint salt
• 2 tsk vaniljesukker
• 3 æg
• 150 g smør, smeltet og afkølet
• 1,5 dl mælk
• 1 tsk revet citronskal
• 150 g friske bær, for eksempel hindbær, blåbær eller jordbær i mindre stykker
• Lidt smør eller bagepapir til formen
• Flormelis til pynt, valgfrit

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 175 grader almindelig ovn. Smør en springform på cirka 22 cm, eller beklæd den med bagepapir.
2. Bland hvedemel, sukker, bagepulver, salt og vaniljesukker i en stor skål.
3. Pisk æg, smeltet smør, mælk og citronskal sammen i en anden skål.
4. Hæld de våde ingredienser ned i de tørre, og rør forsigtigt til en ensartet dej. Rør ikke mere end nødvendigt.
5. Vend halvdelen af bærrene i dejen, og fordel den i formen.
6. Fordel resten af bærrene ovenpå, og bag kagen midt i ovnen i 35 til 40 minutter, til den er gylden og en tandstik kommer ud uden rå dej.
7. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, og tag den derefter ud på en rist.
8. Drys eventuelt med flormelis og server lun eller ved stuetemperatur.