Æbletærte

En klassisk dansk æbletærte med sprød bund, saftige æbler og et let strejf af kanel. Perfekt til kaffe, dessert eller hyggelige efterårsdage.

Denne æbletærte er en enkel og velsmagende klassiker med smørmør bund, sød-syrlige æbler og en mild kanelaroma. Opskriften er nem at følge og giver en tærte, der passer perfekt som dessert eller til eftermiddagskaffen. Server den gerne lun med cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis.

Ingredienser

• 250 g hvedemel
• 125 g koldt smør i tern
• 75 g sukker
• 1 knivspids salt
• 1 æg
• 2 spsk koldt vand
• 4 store æbler
• 2 spsk sukker
• 1 tsk kanel
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk rasp eller fint brødkrumme
• Lidt smør til formen

Instruktioner

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft eller 200 grader over- og undervarme. Smør en tærteform let med smør.
2. Kom hvedemel, sukker og salt i en skål. Smuldr smørret i, til blandingen ligner groft sand.
3. Tilsæt æg og koldt vand, og saml dejen hurtigt uden at ælte for meget. Pak den ind, og lad den hvile i køleskabet i 15 minutter.
4. Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i tynde skiver. Vend dem med sukker, kanel og citronsaft.
5. Rul dejen ud, og beklæd tærteformen. Drys bunden med rasp for at opsuge saften fra æblerne.
6. Fordel æblerne jævnt i formen. Fold eller pynt kanten efter ønske.
7. Bag tærten midt i ovnen i 35 til 40 minutter, til bunden er gylden, og æblerne er møre.
8. Lad tærten køle af i mindst 10 minutter før servering. Server den gerne lun eller ved stuetemperatur.