Æblekage

Saftig og luftig æblekage med kanel, perfekt til eftermiddagskaffen, dessertbordet eller når du har modne æbler, der skal bruges.

Denne æblekage er blød, saftig og fyldt med mild kanelaroma, som fremhæver smagen af friske æbler. Det er en enkel og pålidelig opskrift, der passer perfekt til hyggelige hverdage, gæster eller som sød afslutning på et måltid. Kagen får en fin balance mellem frugtig friskhed og let krydret sødme, og den er lige så lækker lun som afkølet.

Ingredienser

• 3 æbler, skrællede, kernehus fjernet og skåret i små tern
• 250 g hvedemel
• 200 g sukker
• 100 g smør, blødt
• 3 æg
• 120 ml mælk
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk stødt kanel
• 1 knivspids salt
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 spsk citronsaft
• smør og lidt mel til formen

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 C. Smør en springform eller bageform på ca. 22 cm, og drys den let med mel.
2. Skyl, skræl og skær æblerne i små tern. Vend dem med citronsaft, så de ikke bliver misfarvede.
3. Pisk smør og sukker lyst og luftigt i en stor skål.
4. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt mellem hvert æg. Rør vaniljeekstrakt i.
5. Bland mel, bagepulver, kanel og salt i en separat skål.
6. Vend de tørre ingredienser i smørblandingen skiftevis med mælken, indtil dejen netop er ensartet. Undgå at overpiske.
7. Vend æblestykkerne forsigtigt i dejen.
8. Hæld dejen i formen, og jævn overfladen med en dejskraber.
9. Bag kagen midt i ovnen i cirka 45 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud ren.
10. Lad kagen hvile i formen i 10 minutter, før den tages ud og afkøles på rist. Server gerne lun eller ved stuetemperatur.